Speckknödel mit Champignonsauce

Name: Speckknödel mit Champignonsauce
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 30 g Öl; 250 g Champignons; 30 g Milch; 15 g Speisestärke; 200 g Sahne; ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 150 g Crème fraîche; ½ Bund Schnittlauch; 1 TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 6 - 7 Brötchen; 5 Stängel Petersilie; 80 g Zwiebeln; 120 g Katenschinken, gewürfelt; 25 g Butter; 220 g Milch; 3 Eier; 1 TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 2 Prisen Muskat; 500 g Wasser

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Zubereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Champignonsauce

Zwiebel halbiert
1
Öl
30 g
Champignons geviertelt
250 g
Milch
30 g
Speisestärke
15 g
Sahne
200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ geh. TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Crème fraîche
150 g
Schnittlauch in feinen Röllchen
½ Bund
Salz
1 TL
Pfeffer
2 Prisen