Bärlauch-Gnocchi mit Spinat und Cherry-Tomaten

Name: Bärlauch-Gnocchi mit Spinat und Cherry-Tomaten
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 900 g Kartoffeln; 30 g Bärlauch; 220 g Mehl; 2 Eier; 1 ¾ TL Salz; ¾ TL Pfeffer; 1 TL Muskat; 30 g Öl; 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 400 g Blattspinat; 150 g Cherry-Tomaten

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Wasser und mehr zum Kochen
1000 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Kartoffeln mehligkochend, in Stücken
900 g
Bärlauch
30 g
Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
220 g
Eier
2
Salz und mehr zum Kochen
1 ¾ TL
Pfeffer
¾ TL
Muskat
1 TL
Öl
30 g
Knoblauchzehen
2
Zwiebel halbiert
1
Blattspinat
400 g
Cherry-Tomaten halbiert
150 g