Guisado de carne etíope (Zighinì)

Name: Guisado de carne etíope (Zighinì)
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 2 cditas de semillas de cilantro; ½ cdita de canela en polvo; 4 - 5 pimientas gordas; 1 ½ cdita de semillas de fenogreco; 8 clavos de olor; 1 ½ cdita de jengibre en polvo; 5 g de pimienta de cayena molida; 1 cdita de cardamomo en polvo; 1 cdita de comino en polvo; 1 cdita de ajo en polvo; 10 g de paprika dulce; 5 g de paprika, ahumada y molida; 1 cdita de cúrcuma en polvo; ½ cdita de nuez moscada en polvo; 200 g de cebolla blanca; 2 dientes de ajo; 40 g de aceite vegetal; 400 g de carne de res, sin hueso; 250 g de jitomate triturado; 1 cdita de azúcar; 1 cdita de sal