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Hähnchenschenkel mit Mole verde
TM6 TM5

Hähnchenschenkel mit Mole verde
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Zutaten

  • 100 g Kürbiskerne
  • 60 g Erdnüsse, geröstet, ungesalzen
  • 80 g Eisbergsalat, in Stücken
  • 100 - 150 g Blattspinat, frisch, grob zerzupft
  • 1 Frühlingszwiebel, nur der grüne Teil, in Stücken
  • 1 Stängel Koriander, abgezupft
  • 1 Stängel Petersilie, abgezupft
  • 1 Serrano-Chili, nach Wunsch entkernt
  • 1 Prise Kreuzkümmel (Cumin)
  • 2 EL Salz
  • 400 g grüne kleine Tomaten, in Würfeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g Zwiebeln, halbiert
  • 20 g Öl
  • 8 Hähnchenschenkel, ohne Haut (siehe Tipp)
  • 280 - 400 g Wasser (siehe Tipp)
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1130 kJ / 269 kcal
Protein
27 g
Kohlenhydrate
7 g
Fett
16 g
Ballaststoff
4 g

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