Mijoté indien aux œufs et à la tomate

Name: Mijoté indien aux œufs et à la tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 8 œufs; 750 g d'eau; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 20 g de beurre; ¼ c. à café de cardamome en poudre; ½ c. à café de cumin en poudre; ½ c. à café de coriandre en poudre; 1 c. à café de garam masala en poudre; 3 cm gingembres frais; 400 g de tomates concassées en conserve; 1 piment oiseau frais; du sel; 4 brins de coriandre fraîche