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Chorizo-Risotto mit Frühlingszwiebeln
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Chorizo-Risotto mit Frühlingszwiebeln
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Zutaten

  • 100 g Parmesan, in Stücken
  • 200 g Chorizo, in Würfeln (1 cm)
  • 20 g Öl
  • 100 g Zwiebeln, halbiert
  • 250 g Risottoreis (z. B. Carnaroli, Arborio), 14-15 Minuten Garzeit
  • 750 g Wasser, warm
  • 100 g Weißwein, trocken
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 50 g Tomatenmark
  • 50 g Paprikamark
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 2 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen
  • 20 g Butter, in Stücken
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2925 kJ / 699 kcal
Protein
27 g
Kohlenhydrate
62 g
Fett
37 g
Gesättigte Fettsäuren
15 g
Ballaststoff
1 g
Natrium
1809 mg

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