Pizza gialla mit Kürbiscreme, Scamorza und Speck
TM6 TM5

Pizza gialla mit Kürbiscreme, Scamorza und Speck

4.6 ( 14 Bewertungen )

Zutaten

Pizzateig

  • 240 g Wasser
  • 1 TL Zucker
  • Olivenöl zum Einfetten
  • 5 g frische Germ
  • 400 g Weizenmehl, universal
  • 1 TL Salz

Kürbiscreme

  • 400 g Kürbis geschält, in Stücken (1-2 cm)
  • 500 g Wasser
  • 1 Prise Knoblauch, gemahlen
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 20 g Olivenöl

Topping

  • Weizenmehl, griffig zum Bestreuen
  • 60 g Frühstücksspeck, in Scheiben
  • 10 g Crema di Balsamico (Balsamico-Creme)
  • 200 g Scamorza in Scheiben (4-5 mm)
    oder 200 g Käse, geräuchert in Scheiben (4-5 mm)
  • 25 g Parmesan gehobelt

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
704 kcal / 2947 kJ
Protein
31 g
Fett
28 g
Kohlenhydrate
83 g
Ballaststoff
3.3 g
Gesättigte Fettsäuren
13 g
Natrium
793 mg

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