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Pâte à tarte traditionnelle
TM6 TM5

Pâte à tarte traditionnelle
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Zutaten

  • 15 g de vinaigre
  • 1 œuf de gros calibre, légèrement battu
  • 165 - 175 g d'eau glacée, pour un total de 237 g de liquide
  • 850 g de farine tout usage, séparée (425 g + 425 g), et un peu plus pour saupoudrer
  • 454 g de saindoux, séparé (227 g + 227 g) partiellement congelé et coupé en cubes (voir conseil)
  • 2 c. à thé de sel, séparé (1 c. à thé + 1 c. à thé)
Nährwerte
pro 1 morceau
Kalorien
5058 kJ / 1208.9 kcal
Protein
15.5 g
Kohlenhydrate
104.3 g
Fett
77.8 g
Gesättigte Fettsäuren
30.2 g
Ballaststoff
3.8 g
Natrium
660.1 mg

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