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Pho-Suppe mit Hähnchen
TM6 TM5

Pho-Suppe mit Hähnchen
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Zutaten

  • 1900 g Wasser und mehr zum Kochen
  • 6 Eier
  • 600 - 800 g Brathähnchen, gegart (siehe Tipp)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
  • 15 g Öl
  • ½ - 1 TL Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
  • 1 TL Salz
  • 70 g Petersilienwurzel, in Stücken
  • 70 g Porree, in Stücken
  • 70 g Knollensellerie, in Stücken
  • 1 Zimtstange
  • 3 Nelken
  • ½ - 1 rote Chilischote, frisch, halbiert und entkernt, und etwas mehr zum Garnieren
  • ¼ - ½ TL Pfefferkörner, schwarz
  • 20 - 30 g Sojasauce
  • 15 - 25 g Fischsauce
  • 250 g Reisnudeln (z. B. Pho oder Fadennudeln)
  • 50 g Babyspinat, frisch
  • Frühlingszwiebeln, in Ringen, zum Garnieren
  • Mungobohnensprossen, frisch, zum Garnieren
  • Limetten, in Spalten, zum Garnieren
  • Sesam zum Garnieren
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1805 kJ / 431 kcal
Protein
34 g
Kohlenhydrate
40 g
Fett
14 g
Gesättigte Fettsäuren
3 g
Ballaststoff
2.2 g
Natrium
1020 mg

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