Μουσακάς με φακές

Name: Μουσακάς με φακές
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 200 γρ. κόκκινες φακές; 500 γρ. νερό; 120 γρ. τυρί παρμεζάνα; 400 γρ. μελιτζάνες; 50 γρ. ελαιόλαδο; 200 γρ. κρεμμύδια; 3 σκελίδες σκόρδο; 1 πιπεριά; 400 γρ. ντομάτες σε κονσέρβα; 120 γρ. κόκκινο κρασί; 1 κ.σ. αποξηραμένη ρίγανη; 1 κ.γλ. τζίντζερ, αποξηραμένο, αλεσμένο; 1 - 2 κ.γλ. αλάτι; ½ κ.γλ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι; βούτυρο; 500 γρ. γάλα; 40 γρ. αλεύρι