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Capesante sottovuoto in salsa di burro e limone
TM6

Capesante sottovuoto in salsa di burro e limone
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Zutaten

  • 12 capesante, fresche, grandi (circa 500 g)
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, aromatizzato al limone
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1500 g di acqua + q.b.
  • 30 g di succo di limone
  • cubetti di ghiaccio q.b.
  • 1 ½ cucchiaio olio di oliva, aromatizzato al limone
  • ½ cucchiaio burro, salato o non salato
  • 50 g di vino bianco
  • 2 cucchiaini colmi di burro
  • 3 spicchi di aglio a metà
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 2 pezzetti di scorza di limone tritata
  • 1 cucchiaino di miele
  • 3 rametti di timo fresco, per guarnire
  • 1 pizzico di fiocchi di sale, per guarnire
Nährwerte
pro 1 porzione
Kalorien
891.8 kJ / 213.2 kcal
Protein
9.4 g
Kohlenhydrate
6.2 g
Fett
16.1 g
Gesättigte Fettsäuren
5.8 g
Ballaststoff
0.2 g
Natrium
362.3 mg

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