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Acar (Nyonya Pickled Vegetables)
TM6 TM5

Acar (Nyonya Pickled Vegetables)
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Zutaten

  • 1000 g campuran sayur, (contoh: wortel, kacang panjang, timun, kol, nanas, turnip), potong strip
  • 40 g cabai merah segar, biji dibuang, iris tipis-tipis
  • 40 g cabai hijau segar, biji dibuang, iris tipis-tipis
  • 3 sdt garam, sesuai selera
  • 5 - 8 cabai kering, biji dibuang, direndam hingga lunak
  • 2 batang serai segar, bagian putih saja
  • 4 kemiri
  • 2 siung bawang putih
  • 60 g bawang merah
  • 10 g kunyit segar
  • ½ sdt terasi (2 g) (optional)
  • 4 sdm minyak goreng
  • 50 g gula
  • 60 g cuka putih
  • 100 g kacang tanah panggang tanpa garam, ditumbuk kasar, untuk hiasan
  • 2 sdm biji wijen, dipanggang, untuk hiasan
Nährwerte
pro 1 porsi
Kalorien
1652.7 kJ / 395 kcal
Protein
11.8 g
Kohlenhydrate
38.6 g
Fett
23.9 g
Ballaststoff
10.3 g

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