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Bar cuit au four à l'italienne avec trempette aux poivrons grillés et salade de fenouil
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Bar cuit au four à l'italienne avec trempette aux poivrons grillés et salade de fenouil
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Zutaten

  • 100 g d'huile d'olive, et un peu pour le plat
  • 30 g de parmesan, coupé en morceaux
  • 4 gousses d'ail
  • 15 g de persil frais
  • 20 g de jus de citron
  • 2 ½ c. à café de sel
  • 1 c. à café de poivre moulu
  • 400 g de poivrons rouges, coupés en quartiers
  • 100 g d'oignons rouges, taillés en fines lanières (env. 1 cm)
  • 100 g de pommes de terre, coupé en quartiers (env. 3 cm)
  • 2 bars entiers, vidés et nettoyés (max. 38 cm de long, env. 900 g au total)
  • 1 citron jaune, coupé en tranches (0,5 cm)
  • 2 brins de thym frais
  • 2 brins de romarin frais
  • 300 g de bulbe de fenouil, taillé en fines lanières (env. 3 mm)
  • 200 g de laitue romaine, coupée en morceaux (env. 5 cm)
  • 200 g de tomates cerise, coupées en deux
  • 140 g de poivron rouge grillé, en conserve (voir "Conseil(s)")
  • 100 g d'amandes émondées, préalablement trempées 15 min. dans l'eau chaude et égouttées
  • 500 g de pain, coupé en tranches pour le service
Nährwerte
pro 1 portion
Kalorien
8176.1 kJ / 1954.1 kcal
Protein
234.6 g
Kohlenhydrate
92.7 g
Fett
67.7 g
Gesättigte Fettsäuren
12.5 g
Ballaststoff
15.7 g
Natrium
2731.5 mg

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