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Œufs mimosa aux yeux rouges
TM6

Œufs mimosa aux yeux rouges
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Zutaten

  • 6 œufs moyens (53-63 g), froids
  • l'eau jusqu'au marquage 1 litre (l)
  • 50 g de jus de betterave
  • 20 g d'huile d'olive extra vierge, et un peu pour les olives
  • 2 pincées de poivre de Cayenne moulu
  • 1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts et un peu pour la finition
  • ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 4 olives noires dénoyautées, coupées en rondelles (2 mm)
  • 1 brin persil frais, ciselé
Nährwerte
pro 1 pièce
Kalorien
235.3 kJ / 56.2 kcal
Protein
2.8 g
Kohlenhydrate
0.7 g
Fett
4.7 g
Gesättigte Fettsäuren
1 g
Ballaststoff
0.1 g
Natrium
141.1 mg

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