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Weißes Stracciatella-Eis mit Früchten und Minzpesto

Weißes Stracciatella-Eis mit Früchten und Minzpesto
4.8 24 Bewertung
Zubereitung 30 Min
Gesamt 12 Std.
10 Portionen
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Zutaten

Weißes Stracciatella-Eis
  • Sahne
    400 g
  • Milch
    200 g
  • Vanillezucker, selbst gemacht
    10 g
  • Vanilleschote nur das Mark
    1
  • Rohrohrzucker
    150 g
    150 g Zucker
  • Salz
    3 Prisen
  • Johannisbrotkernmehl (optional) siehe Tipp
    1 Msp.
  • Eigelb
    6
  • Schokoladenblättchen weiß, und etwas mehr zum Garnieren
    100 g
Minzpesto und Fertigstellung
  • Rohrohrzucker
    40 g
    40 g Zucker
  • Minze abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
    1 Bund
  • Limette unbehandelt, Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
    1
  • Pinienkerne
    50 g
  • Olivenöl
    40 g
  • Salz
    2 Prisen
  • Beeren, gemischt, frisch zum Garnieren

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 165 mg
Protein 3 g
Kalorien 1094 kJ / 261 kcal
Fett 21 g
Ballaststoff 0.8 g
Gesättigte Fettsäuren 8 g
Kohlenhydrate 18 g

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