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Frikadellen mit Pilz-Rahm-Sauce und Kürbis-Kartoffelstampf
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Frikadellen mit Pilz-Rahm-Sauce und Kürbis-Kartoffelstampf
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Zutaten

  • 680 g Wasser
  • 400 g Kartoffeln, in Stücken
  • 600 g Butternuss-Kürbis, in Stücken
  • 2 Zwiebeln, halbiert
  • 600 g Hackfleisch, gemischt, grob zerzupft
    oder 600 g Rinderhackfleisch, grob zerzupft
  • 1 Ei
  • 1 Brötchen, altbacken, eingeweicht, gut ausgedrückt
  • 2 ¼ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • 1 geh. TL Paprika edelsüß
  • 1 geh. TL Senf
  • ½ Bund Petersilie, abgezupft
  • 20 g Öl und etwas mehr zum Anbraten
  • 250 g braune Champignons, in Scheiben
  • 200 g Pfifferlinge, ggf. halbiert
  • 200 g Schmand
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 15 g Sojasauce
  • 1 TL Zitronensaft
  • 15 g Speisestärke
  • 100 g Milch
  • 40 g Butter, in Stücken
  • 3 Prisen Muskat
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
4016 kJ / 960 kcal
Protein
38 g
Kohlenhydrate
61 g
Fett
66 g
Gesättigte Fettsäuren
44 g
Ballaststoff
9.9 g
Natrium
1755 mg

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