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Mejillones marinados con crema de azafrán
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Mejillones marinados con crema de azafrán
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Zutaten

  • 70 g de chalotas
  • 20 g de aceite de oliva
  • 40 g de zumo de naranja
  • 50 g de caldo de ave
  • 1 pellizco de hebras de azafrán
  • 1 pellizco de curry en polvo (optional)
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 36 mejillones frescos (aprox. 1000 g)
  • 40 g de nata
  • 1 cucharada de maicena
  • aceite de oliva (para saltear los champiñones)
  • 6 champiñones en cuartos (150 g)
  • 1 pellizco de sal
  • 1 tomate (pelado, sin semillas) en dados pequeños
  • 12 hojas de perejil fresco
Nährwerte
pro 1 ración
Kalorien
260 kJ / 62 kcal
Protein
4.07 g
Kohlenhydrate
3.44 g
Fett
3.57 g
Ballaststoff
0.35 g

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