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Orientalische Rösti mit Spiegelei

Orientalische Rösti mit Spiegelei
4.2 56 Bewertung
Zubereitung 30 Min
Gesamt 45 Min
4 Portionen
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Zutaten

Koriander-Quark
  • Koriander abgezupft
    1 Bund
  • Mayonnaise
    100 g
  • Quark
    250 g
  • Zitronensaft
    1 TL
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer
    ¼ TL
Orientalische Rösti
  • Kartoffeln festkochend, in Stücken
    700 g
  • Koriander abgezupft
    1 Bund
  • Zwiebeln halbiert
    100 g
  • Ei
    1
  • Mehl
    40 g
  • Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
    2 geh. TL
  • Ras el Hanout
    1 TL
  • Salz
    1 ¼ TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Muskat
    ½ TL
Spiegeleier und Fertigstellung
  • Öl zum Braten und Einfetten
  • Wasser
    400 g
  • Eier
    4
  • Salz zum Würzen
  • Pfeffer (optional) zum Würzen
  • Paprika edelsüß (optional) zum Würzen

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portionen

Natrium 1493 mg
Protein 19 g
Kalorien 2119 kJ / 506 kcal
Fett 27 g
Ballaststoff 5.7 g
Gesättigte Fettsäuren 5 g
Kohlenhydrate 45 g

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