Bicchierini mimosa salati

Sferette croccanti

• 125 g di acqua tiepida
• 8 g di lievito di birra fresco, sbriciolato
• 5 g di miele
• 3 g di curcuma in polvere
• 125 g di farina tipo 0
• 125 g di farina di semola di grano duro
• 15 g di olio extravergine di oliva
• 15 g di burro a pezzi
• 4 g di sale
• 10 g di semi di sesamo (optional)

Crema di formaggio

• 20 g di Parmigiano Reggiano
• 2 pomodori secchi
• erbe aromatiche, a piacere (timo, prezzemolo, basilico, erba cipollina, maggiorana, ecc.)
• 160 g di formaggio fresco spalmabile
• 100 g di yogurt bianco intero, non zuccherato
• 1 cucchiaino raso di curcuma in polvere
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato