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Geschmorte Putenrouladen mit Bandnudeln
TM6

Geschmorte Putenrouladen mit Bandnudeln
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Zutaten

  • 4 Stängel Petersilie, abgezupft
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 80 g Cornichons, abgetropft
  • 4 Putenrouladen (à 150 g)
  • 5 EL Senf, mittelscharf
  • 2 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • ¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • 130 g Möhren, in Würfeln (2 cm)
  • 110 g Knollensellerie, in Würfeln (2 cm)
  • 120 g Porree, in Ringen (2 cm)
  • 1000 g Wasser und mehr zum Kochen
  • 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 2 Lorbeerblätter
  • 320 g Bandnudeln (z. B. Tagliatelle)
  • 50 g Butter, in Stücken
  • 50 g Mehl
  • 200 g Sahne
  • 250 g Champignons
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
3271 kJ / 782 kcal
Protein
34 g
Kohlenhydrate
83 g
Fett
36 g
Gesättigte Fettsäuren
20 g
Ballaststoff
6.4 g
Natrium
1796 mg

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