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Veganes Süßkartoffel-Grünkern-Chili
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Veganes Süßkartoffel-Grünkern-Chili
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Zutaten

  • 100 g Grünkern
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Chilischote, frisch, halbiert
  • 20 g Öl
  • 300 g Süßkartoffel, in Würfeln (1 cm)
  • 200 g gelbe Paprika, in Würfeln (2 cm)
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 400 g stückige Tomaten, aus der Dose
  • 500 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, vegan
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), vegan
  • 255 g Kidneybohnen, aus der Dose, abgetropft
  • 140 g Mais, aus der Dose, abgetropft
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1445 kJ / 345 kcal
Protein
13 g
Kohlenhydrate
62 g
Fett
7 g
Gesättigte Fettsäuren
1 g
Ballaststoff
12.7 g
Natrium
1575 mg

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