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Salat mit Rhabarber und knusprigem Hähnchen
TM6

Salat mit Rhabarber und knusprigem Hähnchen
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Zutaten

  • 250 g Couscous
  • 1 Ei
  • 2 EL Milch
  • Salz zum Würzen
  • Pfeffer zum Würzen
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 10 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
  • 30 g Olivenöl und mehr zum Braten
  • 300 g Rhabarber, in Stücken (3 cm)
  • 40 g Zucker
  • 350 - 400 g Hähnchenbrust, in Streifen (2 x 4 cm)
  • Mehl zum Bemehlen
  • 40 g Noilly Prat
  • 15 g Aprikosenkonfitüre (siehe Tipp)
  • 50 g Orangensaft, frisch gepresst
  • 200 - 250 g Lollo rosso, gezupft
  • 120 g Cherry-Tomaten, halbiert
  • ½ Salatgurke, in Stücken (1 cm)
  • 150 g Feta, zerbröselt
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2902 kJ / 694 kcal
Protein
37 g
Kohlenhydrate
75 g
Fett
26 g
Gesättigte Fettsäuren
10 g
Ballaststoff
6 g
Natrium
442 mg

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