Burrata Peynirli Pancar Carpaccio

Name: Burrata Peynirli Pancar Carpaccio
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 porsiyon
Ingredients: 60 g sızma zeytinyağı; 25 - 30 g elma sirkesi; 15 - 20 g limon suyu; ½ - 1 tk hardal; 10 g bal; ¼ tk tuz; 1 - 2 tutam karabiber; 795 g pancar; 1110 g su; 70 - 100 g körpe roka; 225 g burrata peyniri

5.0 20 Bewertung

Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 25 Min

6 porsiyon

Zutaten

Sos

sızma zeytinyağı
60 g
elma sirkesi damak tadına göre
25 - 30 g
limon suyu damak tadına göre
15 - 20 g
hardal
½ - 1 tk
bal
10 g
taze fesleğen yaprağı (optional)
5 g
tuz damak tadına göre
¼ tk
karabiber damak tadına göre
1 - 2 tutam

Pancarın Soyulması ve Pişmesi

pancar küçük boy (mümkün olduğunca eşit boy pancarlar), sap ve kök kısmı kesilmiş, bk. Öneriler
795 g
su
1110 g
körpe roka
70 - 100 g
burrata peyniri parçalara bölünmüş
225 g
225 g taze mozzarella, parçalara bölünmüş
nar tanesi (optional)
2 yk
pikan cevizi (optional) küçük parçalara bölünmüş
2 yk
2 yk ceviz, küçük parçalara bölünmüş