Flankesteg med cremet peberrodssauce

Name: Flankesteg med cremet peberrodssauce
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1000 g flankesteg, okse; 1 kvist rosmarin, frisk; 2 fed hvidløg; 50 g worcestershire sauce; 50 g olivenolie; 1 spsk dijonsennep; 1 spsk oregano, tørret; ¼ tsk sort peber, stødt; 100 g mayonnaise; 100 g creme fraiche 38 %; 20 g citronsaft; 30 g peberrod, stødt, færdiglavet; 1 tsk dijonsennep; 2 knivspidser cayennepeber, stødt; 2 knivspidser salt