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Ciabatty na zakwasie

Ciabatty na zakwasie
4.6 30 Bewertung
Zubereitung 25 Min
Gesamt 17 Std.
2 sztuki
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Zutaten

Zaczyn pszenno-jabłkowy (dzień 1.)
  • 160 g wody
  • 160 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
  • 15 - 30 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)
Ciasto właściwe (dzień 2.)
  • 200 g wody
  • 2 łyżeczki soli
  • 350 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 5 g drożdży świeżych
    ½ łyżeczki suchych drożdży
  • olej do natłuszczenia
  • 5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 sztukę

Natrium 2345.6 mg
Protein 32.1 g
Kalorien 3954.6 kJ / 945.2 kcal
Fett 4.7 g
Ballaststoff 7 g
Gesättigte Fettsäuren 0.6 g
Kohlenhydrate 189.2 g

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