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Salade de vermicelles à la vietnamienne
TM6 TM5

Salade de vermicelles à la vietnamienne
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Zutaten

  • 250 g de concombres, extrémités coupées
  • 250 g de carottes, extrémités coupées
  • 120 g d'oignon rouge, coupé en deux verticalement (1 petit oignon)
  • 4 oignons nouveaux, extrémité verte coupée pour égaliser la longueur des oignons
  • 400 g de chou chinois (1 petite), cœur retiré, coupé en quartiers de taille adaptée à la grande goulotte
  • 350 g vermicelles de riz
  • eau bouillante pour le trempage
  • 9 brins de coriandre fraîche, effeuillés
  • 2 gousses d'ail
  • ¼ - ½ de piment rouge frais
  • 2 ½ c. à café de sauce de poisson (nuoc-mâm)
  • 50 g de vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • 40 g d'eau
  • 2 brins de menthe fraîche, effeuillés
  • 2 c. à soupe de cacahuètes grillées à sec, salées, hachées grossièrement pour le service
  • 100 g de germes de soja frais
  • 1 citron vert, coupé en quartiers
Nährwerte
pro 1 portions
Kalorien
1919 kJ / 459 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
96 g
Fett
4 g
Gesättigte Fettsäuren
0.5 g
Ballaststoff
9.3 g
Natrium
574 mg

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