Torta de tomate (Comunidad Valenciana)

Name: Torta de tomate (Comunidad Valenciana)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 raciones
Ingredients: 220 - 250 g de pimiento rojo; 150 g de cebolleta; 80 g de aceite de oliva virgen extra; 800 g de tomate triturado en conserva; 2 cucharaditas de sal; 1 cucharadita de azúcar; 2 latas de atún en aceite; 30 g de piñones; 100 g de zumo de naranja; 160 g de aceite de oliva virgen extra; 80 g de agua; 1 yema de huevo; 400 g de harina; 1 cucharadita de sal; 1 clara de huevo