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Spekulatius-Parfait mit heißen Gewürzkirschen
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Spekulatius-Parfait mit heißen Gewürzkirschen
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Zutaten

  • 200 g Gewürzspekulatius
  • 60 g Butter, in Stücken
  • 50 g brauner Zucker
  • ½ TL Zimt
  • 400 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
  • 4 Eigelb
  • 60 g Zucker
  • 150 g gezuckerte Kondensmilch (z. B. Milchmädchen)
  • 1 Glas Schattenmorellen (Gesamtgew. 680 g)
  • 15 g Vanillezucker, selbst gemacht
  • 5 - 6 Nelken
  • 1 Zimtstange
  • 1 Sternanis
  • 1 TL geriebene Zitronenschale, unbehandelt
  • 1 TL geriebene Orangenschale, unbehandelt
  • 15 g Speisestärke
  • 30 g Wasser
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2255 kJ / 539 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
58 g
Fett
33 g
Gesättigte Fettsäuren
17 g
Ballaststoff
1.4 g
Natrium
145 mg

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