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Saure Bohnen mit Ofengemüse
TM6 TM5

Saure Bohnen mit Ofengemüse
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Zutaten

  • 2 Fenchelknollen
  • 200 - 250 g Schalotten
    oder 200 - 250 g rote Zwiebeln
  • 200 g Champignons, frisch
  • 250 - 300 g Karotten
  • 3 - 4 Knoblauchzehen
  • 2 - 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Essig
  • ¾ TL Salz, etwas mehr zum Abschmecken
  • 5 - 7 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 Msp. Kurkuma, gemahlen
  • 2 TL Thymian, getrocknet
  • 80 - 90 g Zwiebeln, halbiert
  • 15 g Weizenmehl
  • 25 g Butter
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • 1 Stück Zitronenschale ca. 1 cm
  • 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • 200 g Wasser
  • 700 - 750 g weiße Bohnen, aus der Dose, abgespült und abgetropft
  • 1 - 2 TL Essig
    oder 1 - 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 1 Bund frische Kräuter, Blättchen abgezupft
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2011 kJ / 481 kcal
Protein
19 g
Kohlenhydrate
71 g
Fett
16 g
Gesättigte Fettsäuren
5 g
Ballaststoff
18 g
Natrium
634 mg

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