Erdäpfel-Spinat-Auflauf mit Paradeissauce

Name: Erdäpfel-Spinat-Auflauf mit Paradeissauce
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Erdäpfel, festkochend; 2 EL Olivenöl; 3 Prisen Salz; 2 Knoblauchzehen; 300 g Paradeiser; 1 Zweiglein Thymian, frisch; 200 g Blattspinat, frisch; 150 g Seidentofu; 1 TL Zitronenschale; 1 - 2 TL Zitronensaft; 1 TL Sojasauce; 1 TL Mandelmus; 1 Prise Muskat, gemahlen; 1 Prise Galgant, gemahlen

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 35 Min

2 Portionen

Zutaten

Erdäpfel, festkochend groß, geschält, in Scheiben (3-5 mm)
300 g
Olivenöl
2 EL
Salz
3 Prisen
Knoblauchzehen in Scheiben
2
Paradeiser in Würfeln
300 g
Thymian, frisch Blättchen abgezupft
1 Zweiglein
Blattspinat, frisch (siehe Tipp)
200 g
200 g frischer Mangold, Blätter und Stiele in Streifen (1 cm)
Seidentofu
150 g
Zitronenschale
1 TL
Zitronensaft
1 - 2 TL
Sojasauce
1 TL
Mandelmus
1 TL
Muskat, gemahlen
1 Prise
Galgant, gemahlen
1 Prise