Łosoś z ziemniakami i brokułami z koperkowym sosem

• ½ pęczka koperku, świeżego, tylko liście

Łosoś, ziemniaki i brokuły

• 20 g oleju
• 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej (optional)
• ¼ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
• 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 1 ½ łyżeczki musztardy
• 500 g wody
• 750 g ziemniaków, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
• 450 g różyczek brokułu, małych
• 500 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry, pokrojonego na 4 kawałki (patrz wskazówka)

Sos koperkowy

• 250 g mleka
• 3 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
  oder 3 łyżeczki skrobi kukurydzianej
• ¾ łyżeczki soli
• 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka musztardy