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Ensopado à caçador Polonês (Bigos)
TM6

Ensopado à caçador Polonês (Bigos)
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Zutaten

  • 40 g óleo de colza
  • 200 g pescoço de porco desossado cortado em cubos (3 cm aprox.)
  • 60 g cogumelos secos cortado em metades ou em pedaços
  • 1000 g água
  • 150 g cebola cortada em metades
  • 200 g barriga de porco desossada, fumada, cortada em cubos (1 cm aprox.)
  • 600 g chucrute fresco, lavado e escorrido, cortado em pedaços (3 cm aprox.) (ver dica)
  • 100 g polpa de tomate
    oder 100 g tomate pelado cortado em pedaços
  • 1 c. chá de caldo de carne caseiro
    oder 1 cubo de caldo de carne desfeito
  • 3 folhas de louro
  • 3 - 4 grãos de pimenta-da-Jamaica
  • 5 grãos de zimbro
  • 1 c. chá de sementes de alcaravia
  • 1 c. chá de manjerona seca
  • 1 c. chá de sal
  • ½ c. chá de pimenta preta
  • 40 g ameixa seca s/ caroço cortada em metades
  • 40 g concentrado de tomate
  • 100 g vinho tinto
  • Manjerona fresca, só as folhas q.b. para servir (optional)
Nährwerte
pro 1 dose
Kalorien
1618.4 kJ / 386.8 kcal
Protein
13.1 g
Kohlenhydrate
21.3 g
Fett
27.5 g
Gesättigte Fettsäuren
7.5 g
Ballaststoff
5.8 g
Natrium
1208.4 mg

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