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Gnocchi mit grünem Spargel und Zitronenrahm
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Gnocchi mit grünem Spargel und Zitronenrahm
4.0 (137 Bewertungen)
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Zutaten

  • 1 Zitrone, unbehandelt, abgeschält und ausgepresst
  • 60 g Schalotten, halbiert
  • 60 g Butter, in Stücken
  • 300 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 800 g Gnocchi, frisch
  • ½ TL Salz zum Würzen
  • ¼ TL Pfeffer zum Würzen
  • 600 g grüner Spargel, in Stücken (4 cm)
  • 300 g Frischkäse
  • 2 TL Wasabipaste
  • 50 g Brunnenkresse, zum Garnieren
    oder 50 g junge Salatblätter der Saison, gemischt, zum Garnieren
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2962 kJ / 708 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
74 g
Fett
40 g
Gesättigte Fettsäuren
23 g
Ballaststoff
8.7 g
Natrium
966 mg

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