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Torta di riso cacio e pepe
TM6 TM5

Torta di riso cacio e pepe
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Zutaten

  • 80 g di pecorino Romano a pezzi (2-3 cm)
  • 30 g di scalogno
  • 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 350 g di riso Carnaroli (cottura 18 minuti)
  • 60 g di vino bianco secco
  • 800 g di acqua
  • 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale
  • ½ - 1 cucchiaino di sale
  • pepe nero macinato, a piacere
  • 1 uovo
  • pangrattato q.b.
  • 120 g di mozzarella sgocciolata, a fette
Nährwerte
pro 1 porzione
Kalorien
2258.8 kJ / 539.8 kcal
Protein
18.7 g
Kohlenhydrate
71.5 g
Fett
21.9 g
Gesättigte Fettsäuren
8.4 g
Ballaststoff
1 g
Natrium
709.9 mg

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