Μπολ με καυτερές γαρίδες και κινόα

Name: Μπολ με καυτερές γαρίδες και κινόα
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 1 σκελίδα σκόρδο; ¼ δέσμη κόλιανδρο, φρέσκο; 3 φρέσκα κρεμμυδάκια; 110 γρ. ξινή κρέμα (sour cream); 60 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; 45 γρ. χυμό λάιμ; ½ κ.γλ. αλάτι; &frac18; κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; 200 γρ. κινόα; 1000 γρ. νερό; 1 κ.γλ. αλάτι; 680 γρ. γαρίδες, ωμές, καθαρισμένες; 15 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; 1 κ.γλ. πάπρικα; ½ κ.γλ. κύμινο, αλεσμένο; ½ κ.γλ. τσίλι σε σκόνη; ¼ κ.γλ. πιπέρι καγιέν, αλεσμένο; &frac18; κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; 340 γρ. κόκκους φρέσκου καλαμποκιού; 300 γρ. φύλλα σαλάτας; 220 γρ. ντοματίνια; 1 αγγουράκι; 1 αβοκάντο; 3 - 4 κ.σ. κολοκυθόσπορους