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Gestoomde zeetong met kruiden en wortelmousseline

Gestoomde zeetong met kruiden en wortelmousseline
4.2 6 Bewertung
Zubereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 5 Min
4 porties
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Zutaten

  • wortelen geschild en gesneden
    600 g
  • knoflookteentje
    1
  • water
    700 g
  • zout
  • verse kervel gehakt
    1 el
  • verse peterselie gehakt
    2 el
  • verse koriander gehakt
    1 el
  • gemalen peper
  • zeetongfilets of 8 grote
    12
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) gesneden in dobbelstenen
    40 g
  • olijfolie
    25 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portie

Protein 23 g
Kalorien 1193 kJ / 285 kcal
Fett 16 g
Kohlenhydrate 11 g

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