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Vis in dragonkorst, primeur wortelen en erwtenpuree

Vis in dragonkorst, primeur wortelen en erwtenpuree
2.8 4 Bewertung
Zubereitung 25 Min
Gesamt 1 Std.
4 porties
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Zutaten

  • Parmezaanse kaas
    50 g
  • wit brood geroosterd
    50 g
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    50 g
  • verse dragon
    2 tl
  • water
    600 g
  • zout aan te passen aan de smaak
    9 snuifjes
  • verse groene erwten
    500 g
  • wortelen primeur, in de lengte doormidden gesneden
    200 g
  • sjalotten doormidden gesneden
    70 g
  • olijfolie
    20 g
  • room, opklopbaar, 30-40% V.G.
    190 g
  • visfilets
    4
  • vers gemalen peper aan te passen aan de smaak
    6 snuifjes
  • mosterd
    1 tl

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 1152.5 mg
Protein 42.5 g
Kalorien 2624.3 kJ / 629.3 kcal
Fett 37.8 g
Ballaststoff 10.3 g
Gesättigte Fettsäuren 20.3 g
Kohlenhydrate 29.5 g

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