Bouillabaisse

Name: Bouillabaisse
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porties
Ingredients: 60 g ui; 60 g prei; 300 g tomaten; 1 knoflookteentje; 20 g olijfolie; 20 g Pastis; 100 g droge witte wijn; 750 g water; 5 g visbouillon; 10 g tomatenpuree; 1 steranijs; 1 kruidnagel; sinaasappelschil; 1 bouquet garni; 6 g venkelzaad, gedroogd; 200 g aardappelen; 60 g prei; 170 g wortelen; 150 g venkelknol; 300 g mosselen, vers, schoongemaakt; 350 g verse kokkels; 150 g goudbrasem, gefileerd, schoongemaakt; 200 g zalmfilet, vers; 150 g kabeljauwfilet, zonder vel; 6 rauwe gepelde langoustines