Stegt fisk med syltede grøntsager og tamarindsovs

Name: Stegt fisk med syltede grøntsager og tamarindsovs
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 200 g kinaradiser; 1 tsk gurkemeje, stødt; 5 spsk riseddike; 1 tsk sukker; 2 spsk mirin; 20 g hvedemel; 20 g majsmel; 1 tsk ingefær, stødt; 1 tsk kanel, stødt; 1 ½ tsk salt; ¼ tsk sort peber, stødt; 1080 g vand; 100 g linser, sort beluga, tørret; 4 fed hvidløg; 20 g vegetabilsk olie; 2 - 3 knivspidser chili, tørret i flager; 80 - 100 g farin; 80 g tamari; 200 g kokosmælk; 800 g havaborrefilet; 1 citron; 1 rød chili, frisk; mikrogrønt