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Brioches italiennes
TM6 TM5

Brioches italiennes
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Zutaten

  • 220 g de lait entier
  • 8 g de levure boulangère sèche
    oder 15 g de levure boulangère fraîche
  • 370 g de farine de blé, et un peu pour le saladier
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 50 g de miel
  • 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger (optional)
  • 50 g de beurre doux, mou et coupé en morceaux
  • farine de blé, pour le travail
  • 100 g d'eau
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
  • 20 g de sucre glace
Nährwerte
pro 1 pièce
Kalorien
1420.9 kJ / 339.6 kcal
Protein
5.9 g
Kohlenhydrate
50.3 g
Fett
13.1 g
Gesättigte Fettsäuren
7.8 g
Ballaststoff
1.2 g
Natrium
26.4 mg

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