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Rotes Curry mit Ente
TM6

Rotes Curry mit Ente
4.5 (11 Bewertungen)
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Zutaten

  • 300 g Reisnudeln, 1-5 mm breit (nach Belieben)
  • 400 g Wasser, mehr zum Einweichen
  • 20 g Öl
  • 200 g Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten
  • ½ - 1 rote Chilischote, frisch, in Scheiben geschnitten (siehe Tipp), mehr zum Garnieren (optional)
  • 60 - 80 g rote Currypaste (siehe Tipp)
  • 2 Entenbrüste mit Haut (ca. 500g)
  • 1 TL Salz, etwas mehr zum Würzen der Entenbrüste
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen, zum Würzen der Entenbrüste
  • 300 g gemischtes Gemüse (Brokkoli, Paprika, Kürbis, Frühlingszwiebel usw.), in Stücken (2 cm)
  • 100 g Shiitakepilze, frisch, in Scheiben geschnitten
  • 2 EL Fischsauce
  • 400 g Kokosmilch
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2947 kJ / 704 kcal
Protein
28 g
Kohlenhydrate
82 g
Fett
24 g
Gesättigte Fettsäuren
16 g
Ballaststoff
6 g
Natrium
1742 mg

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