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Schwarzwurzel-Auflauf
TM6

Schwarzwurzel-Auflauf
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Zutaten

  • 100 g Cheddar, in Stücken
  • 100 g Pecorino, in Stücken
    oder 100 g Gouda, in Stücken
  • 120 g Zwiebeln, halbiert
  • 1 - 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Butter, weich, in kleinen Stücken
  • 25 g Mehl
  • 400 g Schwarzwurzeln, frisch oder TK, aufgetaut, in Stücken (5 cm)
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 600 g Wasser
  • 50 g Weißwein
    oder 50 g Apfelsaft
  • 2 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 1 TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • 2 EL Senf
  • ½ TL Muskat
  • 300 g Schmand (ca. 20 % Fett)
  • 300 g Hörnchennudeln
  • 200 g Blattspinat, TK, aufgetaut und ausgedrückt
    oder 100 g Blattspinat, frisch, entstrunkt und gezupft
  • 1 TL Garam Masala
  • 25 g Tomatenmark
  • 1 TL Schwarzkümmel-Samen
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
3631 kJ / 868 kcal
Protein
32 g
Kohlenhydrate
91 g
Fett
42 g
Gesättigte Fettsäuren
25 g
Ballaststoff
8.7 g
Natrium
2467 mg

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