Teriyaki-Ripperl mit Maiskolben und Farmersalat

Name: Teriyaki-Ripperl mit Maiskolben und Farmersalat
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 14 h 30 min
Total time: 14 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 g brauner Zucker; 30 g Paprikapulver, edelsüß; 15 g Paprikapulver, rosenscharf; 45 g Salz; ½ - 1 EL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 15 g Zwiebelpulver; 15 g Knoblauch, gemahlen; 1 TL Cayennepfeffer; 1 TL Chiliflocken, getrocknet; 2 TL Ingwer, getrocknet, gemahlen; 2 TL Knoblauch, gemahlen; 150 g Reisessig; 200 g brauner Zucker; 150 g Sojasauce; 50 g Wasser; 20 g Maisstärke; 2 TL Sesamöl; 3000 - 3500 g Bauchrippen; 50 g Butter, gesalzen; 6 - 8 Maiskolben; 400 g Weißkraut; 400 g Karotten; 200 g Ananasscheiben, aus der Dose; 200 g Sauerrahm; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 2 EL Weißweinessig