Γλύκισμα με φοινίκια και αμύγδαλα

Name: Γλύκισμα με φοινίκια και αμύγδαλα
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 κομμάτια
Ingredients: βούτυρο; 100 γρ. ζάχαρη; 300 γρ. αμύγδαλα; 300 γρ. χουρμάδες (φοινίκια), χωρίς κουκούτσια; 45 γρ. αλεσμένη φρυγανιά; 10 γρ. μπέικιν πάουντερ; 8 ασπράδια αυγών; 1 πρέζα αλάτι; 40 γρ. κονιάκ; 50 γρ. ζάχαρη; 50 γρ. μαργαρίνη; 25 γρ. γάλα; 20 γρ. κακάο σε σκόνη; 20 γρ. σκόνη σοκολάτας (drinking chocolate)