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Paccheri filanti al gratin
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Paccheri filanti al gratin
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Zutaten

  • 500 g di pasta secca, tipo paccheri (utilizzarne 48)
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 100 g porro a fette (vedere consiglio)
  • 1 carota a pezzi (2 cm)
  • 1 gambo di sedano a pezzi (2 cm)
  • 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati (optional)
  • 300 g di funghi cardoncello freschi, lavati e a pezzi grossi
  • 400 g di carne trita di manzo
  • 30 g di vino bianco
  • 2 pizzichi di sale
  • 3 pizzico di pepe nero in polvere
  • 80 g di burro a pezzi
  • 100 g di farina
  • 1000 g di latte
  • 2 pizzichi di noce moscata in polvere
  • 2 uova
  • 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato (stagionatura 24 mesi)
  • 250 g di scamorza affumicata a cubetti (1 cm)
Nährwerte
pro 1 porzione
Kalorien
1786 kJ / 427 kcal
Protein
26 g
Kohlenhydrate
41.9 g
Fett
18.4 g
Ballaststoff
2.5 g

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