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Kouign-amann

Kouign-amann
4.5 4 Bewertung
Zubereitung 1 Std.
Gesamt 4 Std. 10 Min
16 unidades
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Zutaten

Montaje
  • 200 g de azúcar
  • 20 g de sal
  • 30 - 40 g de mantequilla a temperatura ambiente (para untar el molde)
Masa
  • 270 g de agua
  • 25 g de levadura prensada fresca
  • 450 g de harina de fuerza
  • 60 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
  • 65 g de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
Bloque de mantequilla
  • 350 g de mantequilla
  • 120 g de azúcar
  • 20 g de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
Hojaldre y armado
  • harina de fuerza para espolvorear

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 unidad

Protein 3.33 g
Kalorien 1697 kJ / 406 kcal
Fett 23.54 g
Ballaststoff 1.13 g
Kohlenhydrate 45.21 g

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