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Warmer Zitronenlachs mit Radieschentatar und Sauerampfercreme
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Warmer Zitronenlachs mit Radieschentatar und Sauerampfercreme
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Zutaten

Zitronenmarinade für Lachs

  • 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 3 EL Olivenöl
  • ¼ TL Salz
  • 3 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 400 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut (evtl. Wildlachs), in 5 mm dünnen Scheiben

Radieschentatar

  • 1 rote Zwiebel, halbiert
  • 30 g Zitronensaft, frisch gepresst
  • ¼ TL Salz
  • 3 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • ¼ TL Paprika edelsüß
  • 30 g Olivenöl
  • 200 g Radieschen

Sauerampfercreme und Fertigstellung

  • 150 g Sauerampfer, abgezupft, in Streifen
  • 200 g Mayonnaise
  • 100 g Crème fraîche
  • 300 g Wasser
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2736 kJ / 653 kcal
Protein
23 g
Kohlenhydrate
5 g
Fett
60 g
Ballaststoff
1.7 g

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