Grüne Kokos-Pasta

Name: Grüne Kokos-Pasta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 60 g Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 5 g Ingwer, frisch; 10 g Kokosöl; Wasser; ¼ TL Salz; 120 g Brokkoliröschen; 80 g Blattspinat, TK; 100 g Erbsen, TK; 250 g Kokosmilch; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¾ TL Pfeffer; 2 Prisen Cayenne-Pfeffer; 1 TL Thymian; 200 g Fusilli; Parmesan, gerieben

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 20 Min

2 Portionen

Zutaten

Zwiebel halbiert
60 g
Knoblauchzehe
1
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
5 g
Kokosöl
10 g
Wasser zum Kochen
Salz und etwas mehr zum Kochen
¼ TL
Brokkoliröschen
120 g
Blattspinat, TK
80 g
Erbsen, TK
100 g
Kokosmilch cremig
250 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Pfeffer
¾ TL
Cayenne-Pfeffer
2 Prisen
Thymian
1 TL
Fusilli
200 g
Parmesan, gerieben zum Garnieren