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Pho espress con daikon en espiral
TM6

Pho espress con daikon en espiral
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Zutaten

  • 1000 g de daikon, con los extremos recortados. Recórtelos, si es
    necesario, para que encajen en el alimentador
  • 1 cubo de caldo de res (para 0,5 l.)
  • 1 cdita de sal
  • 1300 g de agua
  • 2 piezas de anís estrellado
  • 3 g de rama de canela
  • 20 g de jengibre, en rebanadas
  • 300 g de filete de res, en rebanadas finas (aprox. 1-2 mm)
  • 10 g de salsa de pescado
  • 10 g de cilantro, picado fino (1-2 mm)
  • 10 g de cebolla cambray, picada fino (1-2 mm)
  • ½ cdita de pimienta negra recién molida
  • 1 limón verde
  • 100 g de germen de soya fresco
  • chile, fresco, en rebanadas finas (1-2 mm)
  • 2 cditas de pasta de chile coreano (optional)
  • 4 cditas de salsa Hoisin (optional)
Nährwerte
pro 4 porciones
Kalorien
4052.5 kJ / 968.6 kcal
Protein
73.9 g
Kohlenhydrate
70.8 g
Fett
47.3 g
Gesättigte Fettsäuren
17.8 g
Ballaststoff
26.5 g
Natrium
5955.2 mg

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