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Fyldte æg (Devilled eggs)

Fyldte æg (Devilled eggs)
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Zubereitung 20 Min
Gesamt 55 Min
12 stykker
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Zutaten

Hjemmelavet mayonnaise
  • vindruekerneolie stuetemperatur
    250 g
    250 g olie, stuetemperatur
  • æggeblomme stuetemperatur
    1
  • hvidvinseddike
    15 g
    15 g hvid eddike
  • vand
    1 tsk
  • dijonsennep
    1 tsk
  • salt
    ½ tsk
  • hvid peber, stødt
    1 knivspids
Hårdkogte æg
  • æg, store koldt fra køleskabet
    6
  • vand til at fylde op til 1 liter mærket i røreskålen
  • vand, koldt for at afkøle æg
  • isterninger 2 store bakker
Fyld
  • dijonsennep
    7 g
  • skalotteløg hakket
    7 g
  • tabasco
    3 - 5 dråber
    1 knivspids cayennepeber, stødt
  • sort peber, friskkværnet
  • salt til at krydre, efter smag
  • paprika til pynt
  • purløg, frisk hakket, til pynt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 stykke

Natrium 157 mg
Protein 5 g
Kalorien 995 kJ / 238 kcal
Fett 24 g
Ballaststoff 0 g
Gesättigte Fettsäuren 3 g
Kohlenhydrate 0 g

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